Sellerie-Tarte

Foto: 1000 gute Gründe

Ist Ihnen Sellerie auch nur in Kombination mit Möhren und Porree als Suppengrün ein Begriff? Dann ist es jetzt an der Zeit, diese Vitaminbombe auch einmal anders kennenzulernen:

Die Knolle spendet mit knackigen Haselnüssen als Tarte die wärmende Grundlage während das Grün als Salat mit Clementinen, die im Herbst benötigten Vitamine spendet.

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Zutaten (für 6 Personen): Foto: 1000 gute Gründe 250 g Mehl 4 Eier 150 g Butter 120 g Magerquark 500 g Knollensellerie in kleinen Würfeln/Selleriegrün 120 g Zwiebeln 2 Thymianzweige 80 g Gruyère 150 ml Sahne 100 g Haselnüsse Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 4 Clementinen 2 EL Traubenkernöl 1 TL Honig

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Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig zunächst Mehl, 1 Ei, Quark und Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Als nächstes dann die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Zusammen mit den Selleriewürfeln und den Thymianblättchen in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei starker Hitze rösten.

Schritt 3

Den Gruyère reiben und mit den restlichen Eiern und der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Haselnüsse grob hacken und die Hälfte zur Sahnemischung geben.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Hierbei einen Rand bilden. Im Anschluss die Selleriemischung gleichmäßig darauf verteilen und mit der Sahne-Nuss-Mischung begießen. Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Schritt 5

Die restlichen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Selleriegrün grob schneiden. Die Clementinen schälen und in Scheiben schneiden. Zum Schluss das Traubenkernöl mit Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und die Clementinenscheiben, das Selleriegrün und die Haselnüsse auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Zur lauwarmen Tarte servieren.

Vielfältig und gesund Sellerie ist ein wahrer Allrounder: vielfältig einsetzbar, passt er zu fast allem und lässt sich mit weiteren Gemüsesorten, Fisch, Fleisch und Geflügel kombinieren. Neben der Vielfältigkeit kann Sellerie mit Vitamin A, B, C und E punkten und wird durch den Ballaststoffgehalt zu einem gesunden Genuss.

Tina von „tinastausendschön“/1000 Gute Gründe