Ingwer-Zitronen-Blondies
1000 Gute Gründe
Ingwer-Shot als Kuchen gefällig? Ingwer schmeckt nicht nur in Smoothies, Tees oder herzhaften Gerichten, sondern passt auch hervorragend in Kekse und Kuchen.
Zusammen mit Zitrone entsteht eine perfekte Balance aus frischer Schärfe und spritziger Säure.
Während der Ingwer eine angenehme Wärme und Tiefe mitbringt, sorgt die Zitrone für erfrischende Leichtigkeit – ideal für einen süßen Snack, der nicht zu schwer ist.
Das Rezept für Ingwer-Zitronen-Blondies ist nicht nur unglaublich lecker ist, sondern kombiniert auch frische Zutaten auf köstliche Weise.
Zutaten für die "Lemonies":
Zutaten für den Guss |
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
1000 Gute Gründe
Schritt 2
Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ingwer fein reiben. Zitronenabrieb und geriebenen Ingwer mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Fingern gründlich einmassieren. So kann das Zitronenaroma sich besonders gut entfalten.
Schritt 3
Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen, zum Zucker geben und verquirlen. Dann Eier und Zitronensaft einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, auf die Masse sieben und unterheben. Teig in die vorbereitete Form geben, ca. 17 Minuten backen.
Die Schnitten nicht zu lange backen, die Oberfläche sollte noch nicht zu bräunen beginnen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
Für den Guss Ingwer fein reiben, mit Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Auf die „Lemonies“ geben, in Stücke schneiden und mit frischem Thymian oder Rosmarin verzieren.